1. Disposez les filets de poisson dans la cocotte en alternance avec les quenelles.
2. Dans un récipient, battez au fouet la bisque de homard avec le lait ou l’eau.
3. Ajoutez un peu de whisky (ou autre alcool).
4. Versez le mélange dans les 4 coins de la cocotte.
5. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils :

Servez aussitôt.