PRÉPARATION

1. Dans un récipient, mettez le beurre, le sucre et faites très légèrement tiédir le tout.
2. Travaillez bien pour obtenir un mélange léger et crémeux.
3. Ajoutez les jaunes d’oeufs, le lait, la farine préalablement tamisée avec la levure.
4. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
5. Divisez la pâte en 2 parties. Parfumez l’une avec le sucre vanillé et l’autre avec le cacao.
6. Beurrez et farinez le moule ou tapissez-le de papier cuisson.
7. Mettez les pâtes dans le moule en alternant : une cuillerée de l’une et une cuillerée de l’autre.
8. Posez le moule au fond de la cocotte.
9. Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
10. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Pour obtenir un effet de marbrure, mélangez délicatement la pâte avec les dents d’une fourchette.