PRÉPARATION

1. Lavez et videz les tomates en conservant leur chapeau et leur pulpe.
2. Mettez 1 c. à c. de riz au fond de chaque tomate (pour absorber l’excédant de jus lors de la cuisson).
3. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, les herbes, le tout finement haché.
4. Assaisonnez.
5. Versez la chair et le jus des tomates au fond de la cocotte, saupoudrez de plusieurs cuillères à soupe de riz (selon la quantité de jus).
6. Remplissez les tomates avec la farce en dépassant légèrement les bords.
7. Disposez les tomates farcies sur le riz et recouvrez chaque tomate de son chapeau.
8. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Si vous farcissez des courgettes ou des poivrons, ajoutez au fond de la cocotte les c. à s. d’eau dans laquelle vous aurez délayé un 1/2 cube de bouillon de votre choix.
Selon la cocotte utilisée (cocotte 4 personnes 4 c. à s. / cocotte 6 personnes 8 c. à s. et grande cocotte 10 personnes 12 c. à s.)