1. Coupez la viande en cubes.
2. Dans un récipient, mélangez les morceaux de viande avec les épices et un filet d’huile d’olive, (bien malaxer la viande pour une bonne imprégnation viande/épices).
3. Saupoudrez les morceaux de viande de farine.
4. Ajoutez l'(les) oignon(s) coupé(s) en fines lamelles, l’ail écrasé, la pomme coupée en petits cubes.
5. Mélangez à nouveau et répartissez l’ensemble dans la cocotte.
6. Ajoutez le lait de coco ainsi que le cube de bouillon de volaille émietté.
7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Vous pouvez remplacer la pomme par des morceaux d’ananas frais. Servez avec un riz créole cuit avec une petite courgette et une ou deux tomates coupées en dés.