PRÉPARATION

1. Dans un récipient, fouettez l'(les) oeuf(s) entier(s) avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.
2. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre tout en remuant. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez-le à la préparation œuf(s)/sucre et ajoutez ensuite la farine.
3. À l’aide d’un batteur, montez le(s) blanc(s) en neige très ferme(s) et mélangez-le(s) délicatement à la pâte au chocolat.
4. Beurrez les ramequins et versez la préparation à environ 2 cm du bord puis mettez au réfrigérateur pendant 1 h.
5. Mettez les ramequins sur la grille position basse et ajoutez l’eau très chaude au fond de la cocotte.
6. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
7. Après cuisson, démoulez-les délicatement sur une assiette en retournant chaque ramequin et laissez-les tiédir 2 minutes avant de déguster.

Conseils

Pour les plus gourmands, vous pouvez servir avec de la chantilly et/ou 1 boule de glace vanille.