1. Égouttez bien la choucroute crue et disposez-la dans votre cocotte.
2. Ajoutez les baies de genièvre, le vin et l’eau.
3. Piquez la moitié de l’oignon avec le(s) clou(s) de girofle et posez-le sur la choucroute.
4. Ajoutez les pommes de terre épluchées, coupées en quatre et un filet d’huile d’olive.
5. Salez, poivrez (facultatif).
6. Fermez la cocotte et mettez en cuisson la choucroute.

Temps de cuisson de la choucroute en fonction de votre Omnicuiseur ci-contre.

1. Ouvrir la cocotte, retirez l’oignon et mélangez votre choucroute.
2. Déposez le lard sur les pommes de terre et ajoutez les saucisses de Francfort et les rondelles de saucisson à l’ail.
3. Fermez la cocotte.