Cuisson vapeur douce
Qu’est-ce que la cuisson à la vapeur douce ? Quels sont ses bienfaits ? Quel cuit vapeur choisir pour votre cuisine ?
De plus en plus utilisée dans la cuisine du quotidien, la cuisson à la vapeur douce est un mode de cuisson respectueux des aliments et de leurs bienfaits. C’est bon, et ça préserve les aliments, alors pourquoi ne pas l’adopter ? On vous en dit plus.
Qu’est-ce que la cuisson à la vapeur douce ?
La cuisson à la vapeur douce est une méthode de cuisson reconnue par les professionnels de santé comme une cuisson diététique. Avec la vapeur douce, les aliments cuisent à moins de 100 °C. Cette cuisson basse température permet de préserver les aliments et leur valeur nutritive.
L’eau, portée à ébullition, se transforme en vapeur qui cuit à coeur les aliments, sans les agresser.
Attention à ne pas confondre cuisson vapeur et cuisson vapeur douce. La première peut aller dans des températures élevées, entraînant une déperdition des bienfaits des aliments. La vapeur douce quant à elle assure une cuisson à moins de 100 °C.
Quels aliments cuisiner à la vapeur douce ?
Il est possible de cuisiner légumes (choux, asperges, carottes, courgettes…), légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), céréales (blé, riz…), viandes, poissons, fruits, pains, gâteaux grâce à la vapeur douce.
Les gâteaux sont moelleux, les viandes sont fondantes, les légumes et fruits préservent leur texture.
Les bienfaits et avantages de la cuisson vapeur
La cuisson vapeur présente de nombreux bénéfices :
- elle respecte les aliments : leur texture est préservée de même que leur goût naturel ;
- sans pression, l’aliment est cuit à coeur ;
- elle préserve les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux et les fibres des aliments, essentiels à notre santé.
C’est donc un mode de cuisson sain qui présente en plus des avantages pratiques.
Quel appareil pour cuire à la vapeur douce ?
Il existe de nombreux cuits & cuiseurs vapeur douce, avec des caractéristiques différentes. Certains sont à étages, électriques ou non, mais connaissez-vous L’Omnicuiseur Vitalité ?
L’Omnicuiseur Vitalité 6000 noir et sa grande cocotte, appareil de cuisson basse température de qualité professionnelle.
L’Omnicuiseur Vitalité, un cuiseur vapeur révolutionnaire
L’Omnicuiseur Vitalité est un appareil de cuisson basse température qui cuit grâce à la vapeur douce combinée aux infrarouges. Il assure une cuisson sans pression et à basse température, à moins de 100 °C, et répond à tous vos besoins.
Il cuit à la vapeur sans pression, mijote, dore, gratine, décongèle… Et remplace avantageusement tous les autres ustensiles de cuisine (four, micro-ondes, casseroles, cocotte minute, machine à pain, fait tout, poêle, grille pain) en apportant une saveur et une gastronomie incomparable. De plus, il se contente d’un petit coin dans votre cuisine !
Vous pouvez tout cuisiner avec : les viandes, poissons, gratins, pâtes, riz, paëlla, brioches, cakes, pains, gâteaux, pâtisseries… Le tout facilement : vous n’avez pas besoin de surveiller la cuisson, ni de brasser.
L’Omnicuiseur Vitalité est très pratique, simple à utiliser et à nettoyer, économique (consommation énergétique divisée par 2). Il met à votre portée, sans effort, une cuisine de qualité professionnelle aux résultats diététiques imbattables.
Comment fonctionne-t-il ?
L’eau au sein de la cocotte de cuisson en verre non hermétique est portée à 90 °C sous les effets de rayons infrarouges. La vapeur, ainsi produite, cuit les ingrédients doucement sans pression à basse température.
Parallèlement, les aliments contenant des corps gras dorent sans agression, sous les effets des infrarouges donc, par rayonnement naturel à l’identique du rayonnement naturel émis par la braise.
Nos essais en laboratoire montrent que :
- La vitamine « C » est préservée à 98 %,
- Les bonnes graisses sont conservées à 100 %*.
La gamme Omnicuiseur Vitalité
L’Omnicuiseur Vitalité propose une gamme de 2 modèles : le Vitalité 4000 (1 à 2 personnes) et le Vitalité 6000 (1 à 10 personnes).
Découvrez en plus sur cette gamme d’appareils cuisson à vapeur douce, leurs caractéristiques techniques et leurs prix.
L’Omnicuiseur Vitalité 6000 noir et sa grande cocotte, appareil de cuisson basse température de qualité professionnelle.
Les accessoires de L’Omnicuiseur Vitalité
Pour faire cuire vos pains et vos légumes vapeur, L’Omnicuiseur Vitalité propose des paniers vapeur en inox.
Pour cuire vos gâteaux, cakes, terrines, les kits de plats en porcelaine contiennent plat à cake, plat à tarte, plat intermédiaire et ramequins.
Le Vitalité 6000 dispose également de 2 cocottes, la cocotte de base pour 6 personnes et la grande cocotte pour 6 à 10 personnes.
Idées de recettes vapeur douce
L’Omnicuiseur Vitalité propose plus de 700 idées de recettes vapeur douce à réaliser avec son appareil. 120 recettes sont à découvrir sur Omnicuiseur.com, plus de 200 sur le Magazine Omnicuiseur et plus de 500 recettes de blogueurs.
Découvrez en vidéo tout ce que permet de cuire L’Omnicuiseur : pâtisseries, viandes, poissons, légumes, pains, etc.
L’Omnicuiseur Vitalité est reconnu par les professionnels de la santé et récompensé par la Presse
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En conclusion, la cuisson vapeur douce est une méthode de cuisson à basse température qui gagne en popularité en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Cette technique utilise la vapeur d’eau pour cuire les aliments de manière uniforme et à une température contrôlée grâce à un thermostat. Cela permet de préserver les nutriments et de créer des plats délicieux et équilibrés.
L’un des avantages les plus importants de cette méthode douce est qu’elle permet de maintenir une alimentation saine. Cette technique utilise peu de matière grasse, et la vapeur d’eau permet de cuire les aliments sans les faire frire ou les faire tremper dans l’huile. Cela permet de réduire les calories et de préserver les vitamines, tout en créant des plats délicieux.
La cuisson vapeur à faible température est également idéale pour la cuisson des légumes, de la viande et du poisson. La température de cuisson peut être ajustée en fonction des aliments, ce qui permet de maîtriser la texture et la fermeté de chaque plat. Les recettes mijotées sont également excellentes pour la cuisson vapeur, car cette technique permet de répartir la chaleur de manière uniforme et de stériliser les aliments à l’étouffée.
Les ustensiles utilisés pour ce type de cuisson doivent être étanches et munis d’un couvercle pour maintenir l’hygrométrie et la chaleur. Les plats cuits à la vapeur douce conservent leur couleur et leur croquant, tout en offrant une cuisson uniforme.
Enfin, la cuisson vapeur douce est une méthode culinaire facile à maîtriser qui peut être réalisée avec un simple four. Cette technique permet de préparer des plats délicieux et sains tout en évitant les modes de cuisson traditionnels qui peuvent altérer la qualité des aliments. La cuisson vapeur à faible température est donc une méthode idéale pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation saine et équilibrée et elle n’a jamais été aussi facile et accessible qu’avec l’Omnicuiseur.
