1. Piquez le gigot d’ail et, sur le dessus, entaillez-le en losanges et assaisonnez-le.
2. Pour obtenir une meilleure coloration, enduisez le gigot avec de l’huile d’olive.
3. Placez-le directement dans la cocotte et entourez-le de plusieurs gousses d’ail non épluchées.
4. Ajoutez le thym et le romarin.
5. Ne pas ajouter d’eau.
6. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Pour un goût plus oriental, vous pouvez saupoudrez de cumin le gigot d’agneau.
Déglacez le jus de cuisson avec un peu d’eau chaude.
Découpez le gigot. Servez la sauce en saucière.

Pour la cuisson d’une épaule d’agneau, réduisez le temps de cuisson de 10 mn.