- Réduisez le poisson en purée au mixeur sauf le saumon fumé.
- Dans un récipient, mélangez la purée de poisson, les crevettes coupées en morceaux, le concentré de tomates, le curry, les oeufs, la crème fraîche et la farine.
- Assaisonnez. Le goût doit être relevé. Ajoutez les zestes de citron et le Tabasco.
- Huilez et farinez le moule.
- Versez un tiers de la préparation, puis ajoutez une tranche de saumon.
- Ajoutez une nouvelle couche de la préparation, la tranche de saumon fumé restante et versez le reste de la préparation.
- Placez le moule au fond de la cocotte.
- Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Conseils
Vous pouvez déguster chaud ou froid avec une crème citronnée.