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Qu’est-ce que la cuisson basse température ?
Vous êtes à la recherche de l’excellence nutritionnelle et gastronomique au quotidien, des entrées aux desserts ?
C’est aujourd’hui enfin possible !
La cuisson à basse température s’inscrit dans un mode de vie sain et gourmand.
Les plus grands chefs le savent
Cette cuisson à moins de 100°C, adoptée par les plus grands chefs, préserve la couleur, la texture et le vrai goût naturel des aliments non dénaturés suite à une surcuisson. Elle s’invite désormais dans toutes les cuisines des restaurants gastronomiques étoilés. Cette cuisson est par essence longue.
L’Omnicuiseur Vitalité réalise cette cuisson chez vous au quotidien
De par sa conception unique, il révolutionne le quotidien des familles. il va vous surprendre par ses temps de cuisson similaires aux temps de cuissons traditionnelles.
Les professionnels de santé, sont unanimes pour souligner tous les bienfaits apportés par ce mode de cuisson, gage d’une alimentation saine et équilibrée et recommandent vivement l’utilisation au quotidien de l’Omnicuiseur Vitalité.
Suite aux votes de 950 professionnels de la santé lors du salon Dietécom 2016, l’Omnicuiseur Vitalité a reçu le prix Nutridor, récompensant l’entreprise qui innove dans le domaine « Nutrition et Technologie ».
Prix remis par Monsieur Serog, médecin nutritionniste, Directeur scientifique de Dietécom. Découvrez la vidéo ici
Bien manger, c’est choisir avec soin ses aliments mais aussi leur mode de cuisson.
Cuits à basse température, la richesse naturelle nutritionnelle des aliments ainsi cuits est préservée, contribuant ainsi à renforcer vos défenses immunitaires et votre vitalité.
Des analyses scientifiques ont mis en évidence sa capacité à préserver 96% des vitamines et sels minéraux, ainsi que la totalité des bonnes graisses et des sucres naturels. (Analyses scientifiques disponibles ICI).
L’Omnicuiseur Vitalité, du fait de son concept unique et audacieux, vous fait bénéficier au quotidien de tous les bienfaits de sa cuisson à basse température Gourmande et Healthy.
Le principe de la cuisson basse température à l’Omnicuiseur Vitalité
Sous l’effet des infra-rouges (rayonnements naturels identiques à ceux produits par la braise), la vapeur se forme au sein de la cocotte en verre non étanche : les aliments cuisent en douceur dans cette ambiance vapeur, sans pression, à moins de 100 °C..
L’Omnicuiseur Vitalité est un four combiné qui cuit ainsi les aliments à basse température grâce à la vapeur douce. Celle-ci enveloppe les aliments et les cuit tout en préservant leur onctuosité.
Les avantages de la cuisson à l’Omnicuiseur Vitalité
– Le vrai goût naturel et la texture des aliments sont préservés
– La cuisine est facile à digérer, n’endort pas, ne ballonne pas, régularise votre transit intestinal, ouvre l’appétit
– Les aliments, dorent à moins de 100 °C sans agression : cakes, gratins, poulet et viandes, pains.
– Les aliments gardent tout leur moelleux, car cuits et dorés dans une ambiance vapeur
– La cuisson basse température est adaptée à tous les régimes, sans graisse, sans sel, sans gluten…
– Se faire plaisir dans l’assiette ne signifie plus passer des heures en cuisine : l’Omnicuiseur Vitalité prépare en un clin d’œil des plats sains et savoureux. Vous disposez tous les ingrédients en même temps dans le plat de cuisson, qu’ils soient crus ou congelés.
– Un mode de cuisson économique : consommation énergétique divisée par 4 par rapport à une cuisson traditionnelle : absence de pré-cuisson, de préchauffage, de pyrolyse, de hotte aspirante, les économies d’énergie sont au rendez-vous !
– Un mode de cuisson convivial : profitez de vos invités pendant que votre repas cuit. Vous programmez le minuteur et pas besoin de surveiller
– Pas de vapeur, pas d’odeur, ni de projections qui envahissent votre cuisine
– L’Omnicuiseur est simple à utiliser et à nettoyer
Découvrez nos recettes basse température dans nos livres et sur notre Magazine Omnicuiseur.
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4,3/5
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Où le trouver ?
Venez découvrir l‘Omnicuiseur Vitalité® sur nos animations et dégustations en magasins et salons bio, gastronomique et nutrition.
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Blanc, rouge ou noir, Vitalité 4000 ou Vitalité 6000, adoptez la cuisson naturelle au quotidien avec l’Omnicuiseur Vitalité
et profitez de 15 ans de garantie.
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En conclusion, la cuisson basse température est une méthode qui permet de cuire les aliments à une température plus faible que la cuisson traditionnelle. Cette méthode de cuisson présente de nombreux avantages, notamment pour la qualité gustative et la tendreté des aliments.
Ses particularités sont flagrantes en comparant à d’autres méthodes. Par exemple, la chaleur tournante utilise un ventilateur pour diffuser la chaleur de manière homogène dans le four, ce qui permet de cuire les aliments plus rapidement et de manière plus uniforme. En revanche, la cuisson basse température utilise une température plus faible pour cuire les aliments pendant une durée plus longue. Cette méthode de cuisson permet de préserver la texture et la saveur des aliments, tout en les rendant plus tendres. Alors que la chaleur tournante est idéale pour la cuisson rapide et uniforme des pâtisseries et des viennoiseries, la cuisson basse température est idéale pour les viandes, les poissons, les légumes et les fruits. De plus, Omnicuiseur maximise les avantages à disposition en ayant des temps de cuisson équivalent aux temps traditionnels et non plus longs.
La cuisson basse température est une méthode de cuisson qui peut être utilisée pour une grande variété d’aliments, notamment les volailles, les poissons, les céréales et les fruits. Elle peut être réalisée de plusieurs manières, notamment par la cuisson haute-basse, la cuisson basse-basse, la cuisson étape-étape et la cuisson par paliers descendants.
Pour réussir la cuisson à faible température, il est en général important de mesurer la température à cœur de l’aliment à l’aide d’une sonde ou d’un thermomètre. En effet, une juste température permet de cuire les aliments de manière homogène et constante, tout en évitant la surcuisson qui peut dessécher les aliments et altérer leur qualité gustative, à la manière de la cuisson au bain marie. L’Omnicuiseur s’occupe cependant de tout à votre place, pas d’inquiétude.
Cette méthode, qui est pour nous la meilleure façon de cuire, permet également la solubilisation des matières grasses, ainsi que l’hydrolyse du tissu conjonctif présent dans les aliments, ce qui confère une tendreté exceptionnelle aux viandes et aux légumineuses.
Pour réussir ses petits plats, il est important de suivre une méthode de cuisson étape-étape et de cuire les aliments à une température précise pendant une durée déterminée. Cette méthode de cuisson permet de cuire les aliments de manière uniforme, en préservant leur qualité gustative et leur texture comme la cuisson à l’étouffée.
